Midden in de Westerschelde liggen de prachtige Hooge Platen. Het gebied is constant in beweging doordat het onderhevig is aan eb en vloed. Bij eb strekt zich een gebied uit van 1800 hectare slik en zandplaten. Grote aantallen vogels komen hier dan hun voedsel zoeken. Ze leven van de wormen, schelpdieren en kreeftachtigen die in en op de slikbodem leven. Daarnaast zijn er bij laagwater zeehonden te vinden op de Hooge Platen. Bij vloed, als de slikvlaktes weer onder de golven zijn verdwenen, komen scholen jonge vis er voedsel zoeken. De vogels verblijven dan op het land. Een deel van het gebied, de Bol, blijft altijd droog. Hier broeden veel verschillende vogelsoorten. De Hooge Platen zijn als rustplaats, kraamkamer en restaurant in één van groot belang voor veel verschillende vogels. 

De Hooge Platen zelf zijn niet te bezoeken. Ze zijn prachtig te zien vanaf het fietspad dat buitenlangs de dijk langs de Westerschelde loopt. Boven op de dijk staat vogelhut Nummer Een vanwaar de Hooge Platen ook goed te zien zijn. Daarnaast bieden verschillende rederijen vanuit Breskens een vaartocht aan die langs de Hooge Platen voert.