Essen gehen à la Zeeland
Zeeland schmeckt unglaublich. Gut.
Von Muscheln, Austern, dem Bolus und dem Babbelaar bis hin zu schwarzen Johannisbeeren, Spargel, Meerlavendel und Kartoffeln: Zeeland ist reich an bekannten und unbekannten Geschmacksrichtungen. Nirgendwo schmeckt es so gut wie hier! Die Lage am Meer, der zeeländische Boden, die Meeresbrise und die Zahl der Sonnenstunden, die in Zeeland etwa 10 Prozent höher ist als anderswo in den Niederlanden, sorgen für einzigartige Geschmackserlebnisse. Deshalb schmeckt Zeeland auch unglaublich. Gut.
Beerenlecker. Gut.
Wussten Sie, dass die schwarzen Johannisbeeren in Hero's Cassis aus Zeeland stammen? 75 Prozent der niederländischen schwarzen Johannisbeeren werden hier angebaut. Der fruchtbare Lehm in Zeeland eignet sich perfekt für den Anbau von Beeren. Zusammen mit dem zeeländischen Klima entfaltet die Beere ihre volle Reife, ihren Geschmack und ihre Farbe.
Außer für den Anbau von schwarzen Johannisbeeren sind die Bedingungen in Zeeland auch für den Anbau anderer Obstsorten ideal. Wie zum Beispiel für die Conference-Birne. Auch sie kommt hierher! Viele Obstsorten kommen direkt aus den Obstgärten von Zuid-Beveland. Und Weinreben, die mögen keine nassen Füße. Deshalb gedeihen sie auf dem Boden von Schouwen-Duivenland aus Sand und Lehm. Nicht umsonst wird der Wein aus dieser Region in der World Business Class der niederländischen Fluggesellschaft KLM serviert!
Ungesalzen. Gut.
Glasschmalz und Meerlavendel wachsen an der Grenze zwischen Land und Wasser. Die Kombination aus Salzwasser und frischem Regenwasser ist ideal für das Wachstum von Glasschmalz. Das Salz verleiht ihm den typischen salzigen Geschmack und es braucht frisches Regenwasser, um zu keimen. Auch der Meerlavendel braucht Salzwasser. Wie das Glasschmalz wächst er auf Salzsümpfen und Sandbänken am Meer. Deshalb schmecken sie in Zeeland unglaublich. Gut.
Pur. Gut.
Wenn es um salzige Aromen geht, sind Sie in Zeeland genau richtig. Die Hänge- und Bodenmuscheln kommen direkt aus der Oosterschelde, aber auch die Austern kommen hierher. In Zeeland gibt es zwei Sorten, nämlich die zeeländische Flachmuschel und die zeeländische Creuse (japanische Auster). Sie werden in der Oosterschelde oder im Grevelingen gezüchtet und in den Austerngruben in Yerseke, dem Herzen der Austernproduktion, gelagert.
Knackfrisch. Gut.
Wenn es ein Produkt gibt, das die Gene Zeelands in sich trägt, dann ist es der Oosterschelde-Hummer. Dieser Hummer verdankt seinen ehrenvollen Namen seiner Herkunft. Schließlich kommt er nur in der Oosterschelde vor. Wussten Sie, dass dieser Hummer anders, zarter, als der durchschnittliche europäische Hummer schmeckt?
Zuckersüß. Gut.
Ein zeeländisches Gebäck, das man nicht verpassen sollte, ist der Bolus. Ein Bolus wird aus Weißbrotteig hergestellt, der in braunem Zucker zu einem langen Strang gerollt wird. Der Strang wird anschließend zu einer flachen Scheibe gedreht und im Ofen gebacken.
Eine weitere typische zeeländische Süßigkeit ist der Boterbabbelaar. Der Babbelaar (auf Deutsch übersetzt Plauderer) verdankt seinen Namen der Tatsache, dass man sich lange Zeit für die Süßigkeit nahm. Weil man länger blieb, wurde auch länger geplaudert. Butter, Zucker, Glukosesirup, Essig und Wasser sind die Hauptzutaten für den Babbelaar.
